Estudio de viabilidad y factibilidad para la creación de un restaurante típico “El Cafeterito” en la ciudad de Armenia Quindío para el año 2011

El presente trabajo surge de una idea de negocio de las estudiantes Patricia y Paola Andrea, el cual consiste en el montaje de un Restaurante Campestre en el Departamento del Quindío aprovechando el paisaje y los recursos naturales que la región posee; de ahí que el nombre del restaurante sea alusivo a la tradición y cultura del departamento. Además el sector de alimentos y bebidas está fortaleciéndose en el campo empresarial, convirtiéndose en auge de desarrollo económico y social, debiéndose analizar aspectos tangibles e intangibles del producto final del restaurante. Por ende se han desarrollado una serie de investigaciones y estudios a nivel de mercado, organizacional, legal, ambiental y económico-financiero, donde de acuerdo a los resultados obtenidos se podrán identificar las fortalezas y debilidades del mencionado proyecto, para lo cual permitirá determinar la viabilidad del mismo.1. Tema ............................................................................................ 25 2. Planteamiento del problema ........................................................ 26 3. Formulación de objetivos ............................................................ 30 4. Justificación de la investigación .................................................. 31 5. Delimitación del tema .................................................................. 35 6. Resultados esperados ................................................................ 37 7. Marco de referencia .................................................................... 38 8. Operacionalización de variables ................................................. 57 9. Diseño metodológico .................................................................. 67 10. Estudio de mercado .................................................................. 74 11. Investigación de mercados ....................................................... 94 12. Tabulación y presentación de resultados ................................. 96 13. Estudio técnico ......................................................................... 111 14. Oganización de la empresa ..................................................... 131 15. Aspectos legales del proyecto ................................................. 141PregradoAdministrador de Negocio